卵は、白身と黄身に分ける。白身を大きめのボールに入れる。（※ボールは、一滴の水気もないものを使うこと）

白身を、泡立て器でツノが立つまで、しっかりと泡立てる。

2に砂糖と黄身を入れて、混ぜる。

3に米粉と水を入れて、さっくりとヘラで混ぜる。

フライパンを熱して、油をひく（※油は分量外）。3の半量をフライパンに入れ、弱火で3分焼く。

ひっくり返して弱火で2分焼く。