新鮮なたけのこの皮を軽くむいて、水洗いし、ぬらしたキッチンペーパー、アルミホイルでくるみ、オーブン200℃1時間ほど焼く

あら熱が取れたら、皮をむき、下のほうはいちょう切り、上のほうはくし切り、大きめにカット。

パスタをゆでる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りが出るまで。

たけのこを焦げ目がつくように焼き付け、鷹の爪輪切りを炒め、ゆでたパスタ、ゆで汁少々、マジックソルトをからめる。

味がととのったら、すりおろしたパルミジャーノをたっぷりからめる。