山菜おこわ
蒸し器で作るおこわは粒感しっかり、お米はツヤツヤ！
炊飯器でも作れるよ。
このレシピの生い立ち
我が家の周りで山菜がたくさん取れるので。
アプリでひらく作り方
- 1
手順の2番と３番は前夜のうちに準備しておきます。
- 2
もち米は洗って水に浸し一晩（6時間~10時間以上）置く。
- 3
醤油、酒、みりんを鍋に入れて一煮立ちさせ、完全に冷めてから水煮の山菜ミックスを混ぜて一晩漬ける。
- 4
手作りの山菜おこわの素を使うとより美味しい。レシピID : 21429335
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- 5
濡らした蒸し布を蒸し器に敷き、水を切ったもち米を乗せて火が通りやすいように指で穴を開け、蒸し布でくるむ。
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- 6
沸騰させた蒸し器にかけ、強めの中火で30分蒸す。
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- 7
蒸し上がったもち米をボウルに入れ、出汁、山菜おこわの素（具材100g＋漬け汁20-40cc)を混ぜる。
- 8
山菜と混ぜた餅米を再び蒸し器に戻して5分蒸して打ち水をする。
打ち水は片手の平に水を乗せてバシャっとふりまくカンジ。 -
- 9
さらに5〜7分蒸して出来上がり。
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コツ・ポイント
炊飯器で作るときは、水の分量をおこわの漬け汁分減らして、あとはレシピと同じ分量で普通に炊飯します。
漬け汁は40cc入れるとかなり濃い味のおこわになります。味を見ながら調節してね。
私はいつもこの3倍量（もち米1kg分）で作ってます。
つくれぽ
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