浅蜊（あさり）の味噌汁
まやつか @cook_40344620
昆布と浅蜊の出汁が効いた味噌汁、やっぱり落ち着く日本の味です。
このレシピの生い立ち
敢えてアルコールを飛ばさない"飲兵衛" の反則技 ”貝汁レシピ" 第2弾です。
『まやつか』 は、"飲兵衛" の反則技 を多用しますので、御注意願います。
でも、それが実に美味いんです！
浅蜊（あさり）の味噌汁
昆布と浅蜊の出汁が効いた味噌汁、やっぱり落ち着く日本の味です。
このレシピの生い立ち
敢えてアルコールを飛ばさない"飲兵衛" の反則技 ”貝汁レシピ" 第2弾です。
『まやつか』 は、"飲兵衛" の反則技 を多用しますので、御注意願います。
でも、それが実に美味いんです！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、乾燥昆布、砂抜きをした浅蜊を入れ中火に掛けます
-
- 2
味噌に焼酎を加えて攪拌し、解き混ぜておきます（※）。
-
- 3
灰汁が出たら掬い、一煮立ちさせます。
-
- 4
浅蜊の貝殻が全て開いたら、
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- 5
味噌と焼酎（※／行程2）を加え、軽く攪拌して直ぐに火を止めます。
-
- 6
汁椀によそい、薬味の三ツ葉を載せて頂きます。
-
- 7
砂抜き方法は、RID:21206314
を御参照下さい。 -
- 8
【飲兵衛レシピ第1弾】
蜆の吸物は、RID:21206859
を御参照下さい。 -
コツ・ポイント
浅蜊の身が固くならないよう、加熱は最小限に抑えます。薄味に仕上げていますので、味が物足りない方は、お好みで、味噌を足して下さい。
子どもが食べる場合は、行程①でアルコールを鍋に入れて飛ばし切り、②を省略し、⑤で味噌のみを溶き入れて下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21428952
