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高野豆腐のみたらし風煮
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高野豆腐のみたらし風煮-レシピのメイン写真

高野豆腐のみたらし風煮

まよmayooo
まよmayooo @cook_40414340

お年寄りや女性、子供が大好きな甘めの味付けです。おかずにもおやつにも、酒のつまみにもぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
学校給食で食べて美味しかったので、母と研究に研究を重ね再現しました。

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高野豆腐のみたらし風煮

まよmayooo
まよmayooo @cook_40414340

お年寄りや女性、子供が大好きな甘めの味付けです。おかずにもおやつにも、酒のつまみにもぜひどうぞ。
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学校給食で食べて美味しかったので、母と研究に研究を重ね再現しました。

お年寄りや女性、子供が大好きな甘めの味付けです。おかずにもおやつにも、酒のつまみにもぜひどうぞ。
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材料

  • 高野豆腐 82.5g
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • ★酒 大さじ1
  • ★水 80cc
  • ★だしの素(顆粒) ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は水に1分程つけてもどす

  2. 2

    高野豆腐をもどしている間に、タレの材料★を調合しておく

  3. 3

    1の水気をしっかりとしぼる

  4. 4

    水気をしっかりと切った高野豆腐に片栗粉をまぶす

  5. 5

    4を揚げ焼きにする

  6. 6

    2のタレを煮たたせる

  7. 7

    5の揚げ焼きした高野豆腐を、6のタレとよく煮からめる

コツ・ポイント

高野豆腐の中まで味をよく染み込ませるためには、サイズを小さめにしてみてください。サイズが大きいと、中まで味が染みません。

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まよmayooo
まよmayooo @cook_40414340
2023/04/15 12:57に公開

このレシピのキーワード

煮物 片栗粉 高野豆腐 酒

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