鶏肉を1口大に切り、米粉をまぶします。

フライパンでごま油を熱して、にんにく、しょうがをいれ、中火で鶏肉の皮目のほうから焼きます。

皮目にうすく焼き色がついたら、裏がえし、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、酢、水を入れます。

火加減を弱火にし、蓋をして、5分ほど炒めます。

火が通りましたら、蓋をとり、中火〜強火で煮詰めます。このとき、たまにゆすったり、裏返したりします。

ある程度煮詰まりましたら完成です！