豆腐は水切りをし水をしっかり拭きます。人参はみじん切り、さばは汁を切ります。

☆を加えよく練り混ぜ、5当分にします。

フライパンにごま油をひき、大葉を並べ、さばを丸めて乗せます。中火で焼き色をつけたら大葉を乗せて裏返します。

蓋をして2〜3分蒸し焼いて完成です。

人参とねぎで。