ゴボウはよく洗い、皮付きのままぶつ切りし、水につけてアク抜き。
ちくわは適当な大きさに切る。

ボウルに水気を切ったゴボウとちくわを入れて、米粉と青のりを入れて衣をつける。
※衣が付きにくい場合は少し水を足す。

多めの油をフライパンに入れ、温もってきたらゴボウから揚げ焼きする。

ゴボウをコロコロしながら3分ほど揚げ焼きやしたら、竹輪も入れて衣がきつね色になってきたら油から出し、お好みで塩を振る。