サバの切り身を一口サイズに切る。
4等分が作りやすく食べやすいです。

①を袋またはボールに入れて、醤油、酒、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れてしっかりともみこんで15分ほどおく。

米粉をトレーやお皿の上に薄く引き、②を一切れずつ並べて上から米粉をさらに少量かけて、全体にまぶす。

揚げ焼きなのでフライパンに2〜3センチ程度の油をいれて170℃ぐらいまで熱してから③を入れて揚げる。

きつね色になったらあげて完成！