豆腐は大きくちぎり、キッチンペーパーに包み耐熱容器に乗せ600wの電子レンジで２分半加熱して水切りをする。

玉ねぎはみじん切りにする。
Bは合わせる。

ボウルに豆腐を入れ滑らかになるまでつぶし、２の玉ねぎを入れる。

冷たいフライパンに油を敷く。
３にAを加えよく混ぜ６等分にして丸くし、平らに形を整えにながらフライパンに乗せる。

４を蓋をして焼く。
3～4分したら裏返し、蓋をしてさらに2～3分焼く。

蓋を取りBを回しかけ照りが出るまで煮詰める。
器に盛り卵黄を添える。

アヲハタ まるごと果実　あんず
フルーツだけの甘味でできた果実を感じるスプレッドです。

みりんと料理酒はこちらを使用しています。

にがりはこちら。液体で使いやすいです。