白滝→下茹でし、食べやすい長さに切る。
人参、ピーマン→細切り。
玉ねぎ→薄切り

しめじ、えのき→適当に分ける。
エリンギ→1/2にし、薄切りにする。
調味料☆を混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにごま油を引き、にんにく、生姜の擦りおろし,
輪切り唐辛子を香りが出るまで弱火で炒める。

器に盛り、お好みで白ごま、温泉卵を乗せて完成。