牛乳で炊く、鮭とアスパラガスのピラフ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
牛乳で炊いたピラフは円やかで美味しい♥
成長期に必要な栄養素も一皿でバランスよく摂れる、子どもが喜ぶ牛乳メニューです
このレシピの生い立ち
学校給食がない休暇中のランチは、牛乳を取り入れるように意識しています。Caの吸収を助けるビタミンDが豊富な鮭を組み合わせ、一皿で野菜もしっかり食べられるレシピを考案しました。栄養は勿論、円やかで美味しく、子供達にも大好評です(^_-)
牛乳で炊く、鮭とアスパラガスのピラフ
牛乳で炊いたピラフは円やかで美味しい♥
成長期に必要な栄養素も一皿でバランスよく摂れる、子どもが喜ぶ牛乳メニューです
このレシピの生い立ち
学校給食がない休暇中のランチは、牛乳を取り入れるように意識しています。Caの吸収を助けるビタミンDが豊富な鮭を組み合わせ、一皿で野菜もしっかり食べられるレシピを考案しました。栄養は勿論、円やかで美味しく、子供達にも大好評です(^_-)
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってザルに上げ、30分ほど置いておく
鮭はグリルで焼く
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- 2
アスパラガスは塩茹でし、1cm長さに切る（数本は飾り用に長めにしています）
人参、エリンギは1cm角に切る
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、アスパラ以外の野菜を炒め塩をふる
米も加え、表面が軽く透き通るまで炒める
-
- 4
炊飯器に③を移し、◆の材料を入れて普通に炊く
-
- 5
炊き上がったら鮭の切り身を取り出す
鮭の身とアスパラを加えてさっくりと混ぜる -
- 6
皿によそい、飾りのアスパラとあればパセリを散らす
-
コツ・ポイント
・鮭は予め焼いてから炊くことで、生臭みを消し芳ばしくなります
・鮭の塩味を考慮し、小さじ1/4にしています。炊き上がりに味をみて、調整してください
・アスパラは塩茹でしたものを後で混ぜることで、食感と色合いも楽しめます
つくれぽ
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