牡蠣とカリフラワーのオイスターソース炒め
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
牡蠣とカリフラワーをオイスターソースを加えた調味料で炒めてみました
このレシピの生い立ち
牡蠣を安く手に入れたのですが、カキフライにする時間はなかったので、炒め物にしてみました。牡蠣にオイスターソースは合うと思い作ってみました
牡蠣とカリフラワーのオイスターソース炒め
牡蠣とカリフラワーをオイスターソースを加えた調味料で炒めてみました
このレシピの生い立ち
牡蠣を安く手に入れたのですが、カキフライにする時間はなかったので、炒め物にしてみました。牡蠣にオイスターソースは合うと思い作ってみました
作り方
- 1
カリフラワーは下茹でして、食べやすい大きさに切っておく
-
- 2
にんにくはみじん切りにする
- 3
オイスターソース、醤油、紹興酒、ウェイパァー、胡椒を混ぜておく
-
- 4
牡蠣は塩水で洗い、汚れを落としてから、水気をよくふき取る
- 5
ビニール袋に片栗粉と牡蠣を入れて、空気を入れたら上を閉じてよく振り、粉を全体にまぶす
-
- 6
フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、炒める
-
- 7
香りが出たら、牡蠣を加えて炒め、8割がた火が通ったら、カリフラワーを加えて炒める
-
- 8
全体に火が通ったら、最後に3を加えて全体にからめる
コツ・ポイント
牡蠣は真水でなく、塩水で洗ったほうが美味しく出来ると思います
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