冷凍パイシート(18cmx18cm)の両面に打粉をして片辺を30〜31cmに伸ばし広げ冷凍する

冷凍して固まっている状態で、3cm幅の短冊6本に切る。これを2組計12本用意する

短冊の片側に卵を塗り、ペーパーホーンに巻きつける。両端は生地をしっかり押し付けて開いてこないようにする

両端の生地を重ねた部分を爪楊枝で押し付け、表面に卵を塗る。210℃に予熱したオーブンを200℃設定で15分焼成する。

焼き上がったらすぐにペーパーホーンを抜き取る。これを2ラウンド繰り返す

焼き上がったパイ生地をバットに移して冷ます。ちゃんと長さを揃えて巻いたはずなのに、何故か焼き上がりの長さがバラバラ..

◆コーヒークリーム
生クリーム、グラニュー糖、コーヒーパウダー、カルーアミルクを合わせて8分立てし、絞り袋に詰める

パイ生地の中にクリームを絞り入れる

◆桜クリーム
同様に生クリーム、グラニュー糖、桜パウダー、桜リキュールを合わせて8分立てし、袋に詰める

こっちもコーヒークリームと同様にパイ生地の中にたっぷりと絞り入れる

コーヒー味6本、桜味6本でけた。この時点でそれぞれ1本ずつ試食してみたら、パイ生地がサクサクで大変美味です！

◆トッピング
粉砂糖+ココアパウダー、粉砂糖+桜パウダーをぞれぞれ混ぜ合わせる

それぞれのトッピングパウダーを振って出来上がり

コーヒークリームの方はこんな感じ

桜クリームの方はこんな感じ。まぁどっちも見た目は似たようなもんですな。

それぞれガス袋に入れ、シーラーで封止して完成