◯を合わせておく。

鴨スライスに軽く塩コショウし、小麦粉を軽くまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、
片面30秒ずつ焼く。
（鴨肉は固くなりやすいのでさっと。）

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、◯を入れて絡める。
ここもさっとスピーディーに。
すぐにお皿に盛り付ける。

残った◯を煮詰める。

お皿に盛り付けた鴨肉に5をかけて出来上がり。
（ちなみに付け合わせはベランダ栽培のクレソンを添えました。）