おとん自己満肉まん
虎くんパパ @cook_40414479
濃いめの作るといいです。
薄くてもポン酢とラー油があればおいしく食べれます。
こねる、伸ばす、蒸す。手間多い趣味ですね。
このレシピの生い立ち
インスタのつまみレシピ見て、作りたくなってやってみた。
おとん自己満肉まん
濃いめの作るといいです。
薄くてもポン酢とラー油があればおいしく食べれます。
こねる、伸ばす、蒸す。手間多い趣味ですね。
このレシピの生い立ち
インスタのつまみレシピ見て、作りたくなってやってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
A.生地 4個分
水100g
強力粉100g
薄力粉100g
胡麻油大さじ1
塩 少々
ドライイースト3g
砂糖大さじ1 - 2
A.生地
ホームベーカリーのピザ生地コースで
こねて発酵
※30から40℃ぐらいで発酵させた感じです - 3
A.生地
4当分にして広げる
★注意
この時あんをのせる中心部を分厚くする方が
食べ応えがあっていいと思います。 -
- 4
(包んだとき上は生地をまとめて重ねるから分厚くなる。逆に底薄いし蒸したあと薄いとビチョビチョになりやすそうに感じました)
- 5
B.あん
豚挽き肉150g
玉ねぎ半分みじん切り
白菜1枚みじん切り
おろしにんにく少し
おろししょうが少し -
- 6
醤油大さじ1
鶏ガラスープもと大さじ１
オイスターソース大さじ１
胡麻油大さじ１ - 7
混ぜて最後に片栗粉大さじ2で水気を誤魔化す
味付けはお好みで試す方がいい
チャンポンのもといれるなどです。 - 8
あんが水びだしになる前に素早く包んで
蒸す。
沸騰後に中火で１５分 -
- 9
１５分後
-
コツ・ポイント
生地はあんがのる部分を分厚く。
あんはちょっと味付け濃そうかな。。ぐらいがいいと思います
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