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イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ
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イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ-レシピのメイン写真

イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ

ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
埼玉県

小骨が気になる魚に最適♬ おつまみにも
このレシピの生い立ち
銚子漁港川口外港、波崎新港釣果のイワシ、サッパ、コハダを美味しい揚げものにしていただきました

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材料

  • 魚（イワシ、サッパ、コハダ等） 1尾〜
  • 片栗粉 小さじ2
  • 塩と胡椒 各少々
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作り方

  1. 1

    冷水（水道水）で洗浄します

    • イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ作り方1写真
  2. 2

    ウロコをこそぎ取り、頭を落とし、腹部の硬い骨のある部位を切り、内臓を取ります
    腹腔内の血液等を洗い流します

    • イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ作り方2写真
  3. 3

    包丁で開き、中骨を取ります

    • イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ作り方3写真
  4. 4

    片栗粉に塩と胡椒を均等にふりかけます

    • イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ作り方4写真
  5. 5

    開いた魚に粉をまんべんなく、まぶしておきます

    • イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ作り方5写真
  6. 6

    皮側から揚げます（弱火〜中火でじっくりと）

    • イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ作り方6写真
  7. 7

    中骨も揚げて、骨せんべいにします

    • イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ作り方7写真
  8. 8

    何度かひっくり返して、骨がやわらかくなるまで揚げます

    • イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ作り方8写真
  9. 9

    きつね色になったら、揚げあがりです♪

    • イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ作り方9写真
  10. 10

    油取り紙 又は キッチンペーパーを敷いて、盛り付けて完成です

    • イワシ、サッパ、コハダ等の塩胡椒揚げ作り方10写真

コツ・ポイント

サビキ釣りをするとよく釣れる魚向けにレシピを作りました

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ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
2020/12/14 13:17に公開
埼玉県
釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと／ぬか漬け好きの発酵同盟（発酵同盟）No.1 会長／製菓衛生師／食品衛生責任者／教育職員1種（ドイツ語）／1級小型船舶操縦士 旧特定操縦／NATIONAL A／YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています（ラクラクダ釣りちゃんねる）
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このレシピのキーワード

魚 いわし 片栗粉 コノシロ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21431817
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