鶏もも肉は一口大に切り、塩小さじ１弱、こしょう少々、しょうが汁、しょうゆ大さじ1/2を入れ、しっかりもみこむ。

本来は10分ぐらいおいたほうがいいが、時間がない場合はそのまま進む。

米粉大さじ３強を全体にまんべんなくつける。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ中火に熱し、鶏肉を並べて蓋をし、蒸し焼きにする。

ときどき、ひっくり返して、こんがり火を通す。