アーモンドクリームパン☆HBで一次発酵
ベッキー＠ @cook_40121957
優しい甘さで、朝食やおやつパンにおすすめです。
このレシピの生い立ち
アーモンドクリームパンが食べたくて、いろんなレシピを作って、ようやく自分好みの分量にたどりつきました。
アーモンドクリームパン☆HBで一次発酵
優しい甘さで、朝食やおやつパンにおすすめです。
このレシピの生い立ち
アーモンドクリームパンが食べたくて、いろんなレシピを作って、ようやく自分好みの分量にたどりつきました。
作り方
- 1
パン生地の材料をHBに入れ、生地作りのコースで一次発酵まで行う。
- 2
●アーモンドクリームの作り方
バターをレンジで柔らかくし、泡立て器で砂糖、卵、アーモンドプードル、薄力粉の順で混ぜる。 - 3
一次発酵した生地にラップをふんわりかけて、15分間ベンチタイム。
- 4
3の生地を20×25センチくらいの長方形に伸ばす。下の端っこ5cmは塗らないように、アーモンドクリームを塗っていく。
- 5
クリームの塗ってある上の方から下の方に巻いていく。生地の端っこをしっかり閉じて、6等分にする。
- 6
6個入りのマフィン天板に紙カップを敷き、5の生地を入れていく。クリームがはみ出しても気にしない。
- 7
6の生地にアーモンドスライスをふりかけて、暖かいところで、ふんわりラップをかけて、40分二次発酵。
- 8
二次発酵を終えたら、生地の表面に卵液を塗ります。
190度で15分焼いて、出来上がり。 -
- 9
2倍量を同時に焼く場合、焼き時間は20分。ラスト5分で鉄板を取り出し、180度回転させて焼くとムラなく焼き色が付きます。
-
コツ・ポイント
ズボラなわたしは、6等分したときにクリームがはみ出るのを前提で、テフロン加工している型に、カップケーキ用の型紙を敷いて焼いています。また、6等分するときは目分量でスケッパーで切り分けています。
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