作り方
- 1
鯖は皮目に切り目を数か所入れる。
- 2
沸騰させた湯に、①をさっとくぐらせて霜降りにし、氷水に取る。
-
- 3
ペーパータオルなどで水けを拭く。
- 4
フライパンに◯の調味料を入れ、ひと煮立ちさせ、鯖を入れ中火で8分程煮る。
- 5
ボウルに◎を入れ、④の煮汁を溶き伸ばしながら加える、スライスした生姜も入れる。
- 6
落とし蓋をして、中火で8分程煮る。
- 7
煮汁がとろっとするまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
・とろっとなるまで、よく煮詰めること。
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