【健康】疲労撃退!鶏肉の蒸し煮

武蔵野市 @musashino_kitchen
【栄養コスパ満点!時短レシピ】お肉と野菜が一緒に食べられる1品。テレワーク時の合間に手軽な料理が作れると心強いですね。
このレシピの生い立ち
健康づくりを応援する
「健康づくり人材バンク管理栄養士」が考案した生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供:
公益財団法人武蔵野健康づくり事業団
健康づくり支援センター
【健康】疲労撃退!鶏肉の蒸し煮
【栄養コスパ満点!時短レシピ】お肉と野菜が一緒に食べられる1品。テレワーク時の合間に手軽な料理が作れると心強いですね。
このレシピの生い立ち
健康づくりを応援する
「健康づくり人材バンク管理栄養士」が考案した生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供:
公益財団法人武蔵野健康づくり事業団
健康づくり支援センター
作り方
- 1
鶏肉は火が通りやすいよう、厚みがある部分は半分にする。フォークで数カ所刺し、塩をすりこむ。
- 2
白菜はざく切り,人参はピーラーで薄いリボン状にする。タレは合わせておく。
- 3
鍋に白菜、鶏肉、人参の順に重ねて入れ、酒、水を入れ、鶏肉に火がとおるまで、7~8分蒸し煮。(沸騰したら弱火にする)
- 4
3を皿に盛り、タレをかける。
- 5
タレは酢、ねぎ、にら、生姜などでアレンジしても美味しい
- 6
【エネルギー 222kcal,たんぱく質25.5g、脂質6.1g、塩分2.0g、野菜量約190g】
コツ・ポイント
体内で過剰に発生した活性酸素は疲労の一因です。鶏むね肉には、その活性酸素から体を守る働きがあるイミダゾールジペプチドという成分が豊富に含まれています。
鶏肉はたんぱく質が多く、脂質が少ない低カロリーの頼もしい食材です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21387751


