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【健康】疲労撃退!鶏肉の蒸し煮
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【健康】疲労撃退!鶏肉の蒸し煮-レシピのメイン写真

【健康】疲労撃退!鶏肉の蒸し煮

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

【栄養コスパ満点!時短レシピ】お肉と野菜が一緒に食べられる1品。テレワーク時の合間に手軽な料理が作れると心強いですね。
このレシピの生い立ち
健康づくりを応援する
「健康づくり人材バンク管理栄養士」が考案した生活習慣病予防レシピです。

レシピ提供:
公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 
 健康づくり支援センター

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材料

1人分
  • 鶏むね肉(皮なし) 100g
  • 塩 小さじ1/5
  • 白菜 2~3枚
  • 人参 1/4本
  • 酒 大さじ2
  • 水 1/2カップ
  • タレ
  • 醤油 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉は火が通りやすいよう、厚みがある部分は半分にする。フォークで数カ所刺し、塩をすりこむ。

  2. 2

    白菜はざく切り,人参はピーラーで薄いリボン状にする。タレは合わせておく。

  3. 3

    鍋に白菜、鶏肉、人参の順に重ねて入れ、酒、水を入れ、鶏肉に火がとおるまで、7~8分蒸し煮。(沸騰したら弱火にする)

  4. 4

    3を皿に盛り、タレをかける。

  5. 5

    タレは酢、ねぎ、にら、生姜などでアレンジしても美味しい

  6. 6

    【エネルギー 222kcal,たんぱく質25.5g、脂質6.1g、塩分2.0g、野菜量約190g】

コツ・ポイント

体内で過剰に発生した活性酸素は疲労の一因です。鶏むね肉には、その活性酸素から体を守る働きがあるイミダゾールジペプチドという成分が豊富に含まれています。

鶏肉はたんぱく質が多く、脂質が少ない低カロリーの頼もしい食材です。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2020/12/15 05:47に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

白菜 にんじん 酒 鶏胸肉

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