生姜、ニンニクをみじん切り。にんじんを短冊切り。れんこんは、半月切り。赤パプリカ、小松菜、白菜を一口大に切る。

フライパンに、ごま油、生姜、ニンニク、創味シャンタンを入れ香りが立つまで炒める。

2に、塩少々、豚しゃぶ用のお肉を入れ、レア状態に炒める。お皿に一旦取り出す。

ホタテ、エビ、れんこんを半透明になるまで炒め、にんじん、白菜の芯、小松菜の茎、がごめ昆布を入れしんなりするまで炒める。

残りの野菜を全て入れ、1番上に3のお肉を並べ、醤油を回し入れ蓋をする。

フライパンの底に1ｾﾝﾁ程度、野菜の水分が出るまで煮込む。

具材を混ぜあわせ、全体に火が通ったら水60cc加え、塩で味を整える。

水40ccで水溶き片栗粉をつくり、少しずつ加えながら、とろみをつける。

お皿に盛り付け完成。