ごぼうを切って水にさらす。

にんじんを千切り、唐辛子を輪切りにする。

中火で油大1を温め、ごぼうを3分炒め、砂糖とにんじんを入れ2分炒めたら☆を入れ、蓋をし弱火で12分煮る。

ごぼうが良い硬さになったら醤油を入れ強火で水分を飛ばし、ゴマを入れひと混ぜで火を止め冷まして完成。