大きめなボウルに半量の強力粉、砂糖、ドライイーストを入れる。

1に入っているドライイーストをめがけて水を加える。粘りが出てかなり滑らかになるまで早く混ぜる。

2のボウルに残りの強力粉、塩、無塩バターを入れる。水っぽさが無くなるまで混ぜる。ひとかたまりになったら台に出し捏ねる。

バターが生地に馴染むまで伸ばし、馴染んできたら叩きも加えながら捏ねる。

手にベタつかず表面が滑らかになるまで10分程度捏ねる。

表面が張るように丸め、とじ目を下にしボウルに入れ、ラップをする。暖かいところに置き、生地が2倍の大きさになるまで待つ。

台に出して6等分に分割する。

それぞれ生地を丸め、とじ目を下にして置き、固く絞った濡れ布巾を掛け、10分待つ。

表面がピンと張るように丸め直し、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

ひと回りおおきくなるまで暖かいところに40分置き発酵させる。

強力粉を上にふりかけ、ナイフで切り込みを入れる。棒状に切った有塩バターを切り込みに挟む。

190℃に予熱したオーブンで14分程焼く。焼き終わったら焼き網にのせ冷ましたら完成！