にんにくスプラウトでアヒージョ
日本酒のあてにこれ以上のものがあるのか。
にんにくスプラウトにするとなぜか、たくさんたべてもお腹が痛くならない！最高！
このレシピの生い立ち
にんにくスプラウトをスーパーで買っていたけれど、消えてしまったので、スプラウトから作ることに。
一緒に入れるものはいろいろ試してきのことサツマイモに落ち着いた。きのこもサツマイモも普通に食べるより美味しい気がする。
にんにくスプラウトでアヒージョ
日本酒のあてにこれ以上のものがあるのか。
にんにくスプラウトにするとなぜか、たくさんたべてもお腹が痛くならない！最高！
このレシピの生い立ち
にんにくスプラウトをスーパーで買っていたけれど、消えてしまったので、スプラウトから作ることに。
一緒に入れるものはいろいろ試してきのことサツマイモに落ち着いた。きのこもサツマイモも普通に食べるより美味しい気がする。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくの皮をむく。にんにくに包丁を入れてはいけない。氷トレーなどを使い水につける。
- 2
水はできれば毎日変えたほうがいい。紫にんにく・青森にんにくは芽が出やすく、中国にんにくは出ないので使用をあきらめた。
- 3
田子がお気に入りなので、だいたい田子。田子は木曜日夜に水につけると日曜夜には食べられるほどに成長している。
-
- 4
にんにくの葉と根っこを切り落とす。葉は刺身のつま。根っこは汁ものに入れるとよい。
-
- 5
こんな感じでつまとして供している。
-
- 6
サツマイモを食べやすい大きさに切る。大き目がいいと思う。
- 7
耐熱皿にオリーブオイルを底が隠れるほど入れ、サツマイモとにんにくを入れる。皿の上で転がしてまんべんなく油をつけておく。
- 8
オーブン200℃余熱無20分→160℃余熱無10分
- 9
箸でサツマイモを突き刺し、刺さることを確認。全く刺さらなければ5～10分ほど延長。
- 10
食べる１０分前までオーブン内に放置。きのこを切っておく。
- 11
食べる10分前にきのこを入れる。オリーブオイル足りなければ足す。オーブン200℃余熱無10分
オイルが沸騰すればOK。
- 12
美味しい塩で食べると最高。
コツ・ポイント
おすすめきのこ
- しいたけ
- マッシュルーム
- 大黒本しめじ
にんにくスプラウトの成長速度はにんにくの種類によって全然違うし個体差も大きい。紫ニンニクは１週間弱、田子は３日でおいしそうになる。成長しすぎると繊維っぽくなるので注意。
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