玉ねぎとカリフラワーをみじん切り、アボカドはつぶしてレモン汁を混ぜておく。

フライパンに、オリーブオイルと玉ねぎ・カリフラワーを入れ塩コショウをする。

透き通るまで3分炒め、水とコンソメを加え弱火で蓋をして５分煮る

ボウルに潰したアボカドと③と牛乳を加え混ぜて冷やしておく。味を見て塩コショウをする。