(あく抜きか必要なこんにゃくの場合は湯がいてから)表面に講師の切れ目を両面に入れてから、1.5㎝角に切ります。

みじん切りにした生姜と長ネギをフライパンに入れ、火にかけます(テフロンの場合油不要)

そこに挽肉を入れて、パラパラとさせる感じで木べらでかき混ぜながら炒めます。豚肉から油か出てきます。

豚肉の色が8割程度変わったら、①のこんにゃくを入れて、醤油と料理酒も加えて混ぜながら炒めます。

豚肉の色が変わって汁気がなくなってきたら、ふたをしてあら熱が取れるまでおきます(味がしみこみます。)

ふたを開けると水分が出てきているかと思います。それを飛ばすつもりで再加熱。水気がなくなったら完成です。