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刻み紫蘇の鰯と葱フライ
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刻み紫蘇の鰯と葱フライ-レシピのメイン写真

刻み紫蘇の鰯と葱フライ

クック7FNN0F☆
クック7FNN0F☆ @cook_40260087

刻み紫蘇で衣が剥げにくい鰯フライです。葱のフライもトロットロで極上です。
このレシピの生い立ち
青紫蘇の剥げにくい鰯フライにしたくて考えました。

刻み紫蘇で衣が剥げにくい鰯フライです。葱のフライもトロットロで極上です。
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青紫蘇の剥げにくい鰯フライにしたくて考えました。

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刻み紫蘇の鰯と葱フライ

クック7FNN0F☆
クック7FNN0F☆ @cook_40260087

刻み紫蘇で衣が剥げにくい鰯フライです。葱のフライもトロットロで極上です。
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青紫蘇の剥げにくい鰯フライにしたくて考えました。

刻み紫蘇で衣が剥げにくい鰯フライです。葱のフライもトロットロで極上です。
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材料

2人分
  • 小鰯 9尾
  • 青紫蘇 9枚
  • 塩 少々
  • 薄力粉 適量
  • 卵 1個
  • 水 適量
  • パン粉 適量
  • 長葱 2本
  • キャベツ 半分
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作り方

  1. 1

    鰯の頭と内臓を取り、指で骨も外して開きます。塩をふって10分後、水で流してしっかり水分を拭き取ります。

  2. 2

    薄力粉、卵、水でバッター液を作ります。葱は表面の薄皮を剥き3cm位に切ります。大葉は刻みます。

  3. 3

    鰯をバッター液につけパン粉に乗せたら青紫蘇を振り、バッター液を乗せてパン粉を被せます。

  4. 4

    葱もバッター液、パン粉を付けます。

  5. 5

    170度の油で葱も鰯も裏表1分程度揚げれば出来上がりです。キャベツは千切りに。

コツ・ポイント

葱は甘く、鰯もそのままで美味しいです。

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クック7FNN0F☆
クック7FNN0F☆ @cook_40260087
2020/12/13 13:06に公開
珍しいもの売ってると味見したくなりますね。食材の相性考えるのは楽しい。
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このレシピのキーワード

フライ 大葉 キャベツ 薄力粉 卵 小いわし 長ネギ

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