鮭の酒粕ちゃんちゃん焼き
TAI★TAI @cook_40218360
味噌と酒粕を合わせて、ちゃんちゃん焼きにしました！お野菜たっぷり、ほのかな酒粕の香りがして、お箸が進みます。
このレシピの生い立ち
ちょっぴり冷蔵庫に残ってた酒粕発見！こんな時は、魚やお肉の隠し味に良く使ってます( ´∀｀)
鮭の酒粕ちゃんちゃん焼き
味噌と酒粕を合わせて、ちゃんちゃん焼きにしました！お野菜たっぷり、ほのかな酒粕の香りがして、お箸が進みます。
このレシピの生い立ち
ちょっぴり冷蔵庫に残ってた酒粕発見！こんな時は、魚やお肉の隠し味に良く使ってます( ´∀｀)
作り方
- 1
ボールにたれを作る。
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- 2
具材を切ります。
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- 3
鮭は骨抜きで、抜き取り、ペーパーで水分を拭き取ります。
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- 4
小麦粉を、両面に振りかけます。
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- 5
熱したフライパンに、油を入れて鮭の両面を焼きます。焼けたら、バットに取り出しておきます。
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- 6
フライパンの汚れを、ペーパーで拭き取り、再び油を入れて玉ねぎ、にんじんを強めの中火で炒めます。
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- 7
しんなりしたら、他のお野菜を加えて炒め合わせます。
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- 8
野菜の水分が出てきて、全体がクタクタになったら、たれを回し入れ炒める。
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- 9
その上に、鮭を乗せ蓋をして、少し蒸し焼きにする。
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- 10
盛り付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
今回使った酒粕は、水分の多い柔らかいものでしたので、たれに混ぜ合わすのが簡単でした。板状の硬いものは、水を少し加えてレンジにかけると、柔らかく使いやすくなりますよ☆彡
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