へそ大根を一晩水戻しします。

水を絞ったへそ大根を縦横に四つ切りにします。

トースターもしくは魚焼きグリルで5~10分焼きます。

焼いている間に餡をつくります。

たまねぎ、にんじんを短冊切りします。

しめじのいしづきを切ります。
手でほぐしておきます。

お酢、はちみつ、鶏だしを混ぜ合わせておきます。

オリーブオイルでたまねぎ、にんじん、しめじを軽く炒めます。

水を約100ccと混ぜわあせたお酢、はちみつ、めんつゆを加えます。

片栗粉を溶いておきます。

にんじんに箸が通ったら、弱火にして溶いた片栗粉を加えます。

焼いたへそ大根に餡をかけます。

白髪葱をつくります。