ビンはよく洗い乾かしておく。野菜は洗って好みの大きさに切り、水気をよくとる。ビンになるべく隙間が出来ないように詰める。

調味料と水を小鍋に入れて、煮立たせる。熱いうちにビンに注ぐ。フタを閉めて、冷めたら冷蔵庫へ入れる。

翌日から食べられます！