温かいごはんにごま油、塩を少々ふり、まぜる

ほうれん草を洗って、根のほうを十文字に切り込みをいれラップで包んで電子レンジで加熱
水にとり冷まし、水気を絞り塩をふる

たまごに塩少々いれ、卵焼きをつくる
冷めたら切っておく

人参は斜め薄切りから千切りにして、ごま油で炒め塩で味つける

たくあんは棒状にして、フライパンにごま油を足して炒め、酒をふりいれる

椎茸はスライスして、フライパンにごま油を足し、椎茸を炒め、塩コショウ、みりん、醤油で味つける

牛肉(バラ肉)をごま油で炒め、すりおろし生姜、にんにく、酒、砂糖、醤油で味つける

巻きすに海苔を横長に置き、ごはんを手前3/5に薄く敷き詰める
ごはんの中心にほうれん草とたくあん、向こうに人参としいたけ

その向こうに卵焼きとカニカマ、一番自分側に牛肉を置く
手前の海苔を向こう側のごはんのところまで一気にもっていく