ねぎだれで頂くねぎとブリのしゃぶしゃぶ
akkey-y @akkey
ねぎは青い部分まで使い切りのねぎ尽くしのお鍋です。たれは我が家では湯豆腐の定番だれです。
このレシピの生い立ち
上州ねぎを頂いたのと丸１尾のイナダがお得だったので、たっぷり食べたいなと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎの青い部分を小口切りにしてほかの材料とともに耐熱容器に入れる。ラップをして６００Wのレンジで１～２分加熱する。
- 2
ねぎの白い部分は斜め薄切りにする。ブリはなるべく薄くそぎ切りにする(しゃぶしゃぶ用になっているものを買うと楽)。
- 3
えのきは根元を切り落とし食べやすくほぐしてねぎ、ブリとともに盛り付ける。
- 4
鍋にだしを入れて１の容器とともに火にかける。沸騰したらえのきを加えて煮、火が通ったらねぎとブリをしゃぶしゃぶにする。
- 5
つけだれに好みで七味唐辛子や柚子胡椒を加えて食べる。
コツ・ポイント
日本酒ではなく料理酒で作る場合は塩が入っているので醤油の量を調整してください。
つけだれの味が濃すぎる場合は鍋のだしで割ってください。
ブリやイナダのほかに金目鯛や真鯛などで作ってもおいしいですし鴨肉も合います。
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