豚肉を小分け冷凍にすると、使いやすいですよ。牛肉も同様に小分け冷凍出来ます。
このレシピの生い立ち
冷凍をしてない時は日付を気にしてましたが、冷凍してから、一週間以内に使いきれるようになりました。解凍は自然解凍、ボールに水を張り、ゆっくり解凍しても良いですよ。