大根と豚肉のジューシー風炊き込みご飯
マイスターヨシ @cook_40120710
沖縄風炊き込みご飯ジューシーをアレンジした絶品レシピです。大根と豚肉の組み合わせがご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
大根を使った炊き込みご飯を考えながら沖縄風炊き込みご飯ジューシーをイメージしました。
仕上がりはイメージ以上で絶品炊き込みご飯になりました。
大根と豚肉のジューシー風炊き込みご飯
沖縄風炊き込みご飯ジューシーをアレンジした絶品レシピです。大根と豚肉の組み合わせがご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
大根を使った炊き込みご飯を考えながら沖縄風炊き込みご飯ジューシーをイメージしました。
仕上がりはイメージ以上で絶品炊き込みご飯になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで水につけておきます
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- 2
大根、人参、椎茸は拍子切りにしておきます。大根の葉があればここに合流します。
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- 3
薄く油を敷いて２を炒めていきます。大根にうっすら焼き目が付く程度です
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- 4
豚肉も加えて炒めていきます。途中で調味料を加えて炒め、水３００ｃｃを加えます
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- 5
軽く５分程煮ていきます
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- 6
５を具だけ取り出す様にザルで濾していきます。
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- 7
鍋で炊く場合は米の水気を切って出し汁と水を合わせて３６０ｃｃにします。炊飯器の場合は２合分のメモリに合わせます
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- 8
水の量が決まったら上から具を乗せます。ここでは混ぜない様にして下さい。
具を乗せたら炊いていきます。 -
- 9
鍋で炊く場合、強火気味にして沸騰してきたら弱火にして１２分炊いていきます。炊飯器では普通に炊いて下さい
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- 10
炊き上がってから具を混ぜていきます。
仕上がりにお好みで万能ねぎを散らしてもＯＫです。 -
コツ・ポイント
大根をしっかり炒めてから煮込みます。炊き込んでも崩れないようにする為です。大根の種類によって煮崩れてしまうので、その場合は具材は炊き上がってから足します。切干し大根で作ってOKです。 米と具をかき混ぜて炊くとご飯に芯が残る事があります。
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