大鍋にお湯（２リットルくらい）を沸かし、塩を入れ、パスタをゆでる。

ブロッコリーを入れる場合、ゆで上がる3分前に投入。

茹で上がったらザルにあけ、オリーブオイル(分量外）を小さじ１-2ほど回しかける。

ザルごとお鍋に戻し保温しておく。

フライパンにオリーブオイル(半量）、ニンニクを弱火で熱し、香りが出たら、玉ねぎを加え、ニンニクが焦げないように炒める。

１．の鶏、酒を加えて中火で２，３分。レモン汁、生クリームを加え、2～3分沸騰直前まで煮る。

パルメザンチーズとパセリのみじん切りを加え、チーズに半分火が通ったら火を止める。パスタの上にかけて、出来上がり。