さつまいもの皮を剥き、1センチの輪切りにしたあと、水にさらす。水を切り、耐熱容器に移し、ラップしてレンジで6分温める。

温めたさつまいもをフードプロセッサーで細かくする。バターをレンジで20秒温める。

ボウルに細かくしたさつまいもと、バター、砂糖を入れ、ヘラで混ぜ合わせる。オーブンを170度で予熱し始める。

3に卵、黒ゴマ、牛乳、ペーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを投入、ヘラでサクサク混ぜる。

4をカップケーキの型に流し、予熱したオーブンで35分焼く。焼き色が付いて、串などで刺して何もついてこなければ完成です。