冷凍アスパラガスを解凍し、牛乳を加えながらミキサーでペースト状にし、全量を鍋に入れておく。

サーモンに塩胡椒を振り、フライパンにバターを入れて溶かし、中火でサーモンを炒める。

火が通ってきたら皮が剥きやすくなるので皮を取り除き、表面に焼き色が付くまで炒める。

5～6cm程に切り揃えたアスパラガスとみじん切りにしたにんにくを加え、2～3分ほど炒め合わせる。

炒めた具材とコンソメ、ざく切りのえのき茸、パセリを鍋に入れ、蓋をして沸騰しないように弱火で15分ほど煮る。

アスパラガスに十分火が通ったら火を止め、チーズを加えて予熱で溶かしながら混ぜ合わせる。今回は余り物の粉チーズを使用。

塩胡椒で味を調えて完成。