手作りこんにゃく・田楽味噌
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
手作りこんにゃくのレシピだよ！親子で作るのもおすすめ！
このレシピの生い立ち
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。
【レシピ提供】東京ガスネットワーク（株）
手作りこんにゃく・田楽味噌
手作りこんにゃくのレシピだよ！親子で作るのもおすすめ！
このレシピの生い立ち
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。
【レシピ提供】東京ガスネットワーク（株）
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
・Aは合わせてよく混ぜ、アクを作ります。
・ひじきは細かく砕きます。 - 2
大きめのボウルにぬるま湯（約50℃）を入れ、こんにゃく製粉を少しずつ加えながら混ぜます。
- 3
ひじきを加え、こんにゃく製粉が溶けてのり状になるまで時々混ぜ、しばらく置きます（約30分）。
-
- 4
3をよく練り、Aを加えます。全体が混ざり、白濁するまで手早く混ぜ合わせます。
-
- 5
手早くバットに詰めて表面を平らにします。そのまま置きます（約5分）。
-
- 6
バットからそっと剥がし、好みの抜き型で抜きます。
-
- 7
鍋にたっぷりの湯を沸かし、4を入れコンロ調理タイマーを25分に設定して茹でます（中火）。
-
- 8
茹で湯ごと冷まします。
-
- 9
【田楽味噌】
鍋に材料をすべて合わせ、よく混ぜます。 - 10
9に火をかけます（中火）。
- 11
ふつふつと沸いてきたら火を弱め（弱火）、コンロ調理タイマーを2分に設定し絶えずかき混ぜながら煮詰めます。
- 12
器にあけて冷まします。
コツ・ポイント
火を使いますので、火傷に注意して作業して下さい。
つくれぽ
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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