プンタレッレのローマ風アンチョビソース
Yokchina @cook_40054558
シャキシャキ食感とほろ苦がたまらない！
このレシピの生い立ち
Insalata di puntarelle alla romana
Puntarelle con salsa d’acciughe
ローマ風の食べ方をレシピにしました♡
プンタレッレのローマ風アンチョビソース
シャキシャキ食感とほろ苦がたまらない！
このレシピの生い立ち
Insalata di puntarelle alla romana
Puntarelle con salsa d’acciughe
ローマ風の食べ方をレシピにしました♡
作り方
- 1
カタロニャ新芽チコリ特有の苦味。プンタレッラ=先端部の意。英語Asparagus Chicory 主に中心の花茎（トウ）
-
- 2
を食べる。中心部の若芽を取り出して半分にカット
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- 3
半分にカットした若芽を端からスライスしていく。
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- 4
15~1時間水につけ苦味を取る。
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- 5
アンチョビソースの材料を全て混ぜる。
-
- 6
4の水分を切り、よーく拭き取り5のソースと合える。
- 7
１０月下旬～３月初旬にかけて収穫される幻のローマ伝統野菜
- 8
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