キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。生姜は洗って皮ごと千切りにする。

フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかける。香りが出てきたらキャベツを加えてさっと炒める。

いわし缶(汁ごと)・水・しょうゆを加えて軽く混ぜ、沸騰したら弱火にしふたをする。

キャベツが柔らかくなるまで10分ほど煮る。途中で上下を返すように、さっくりと全体を混ぜる。

ふたを外して中火にし、1〜2分ほど煮汁を煮詰める。器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。