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サツマイモのクッキー、2回目
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サツマイモのクッキー、2回目-レシピのメイン写真

サツマイモのクッキー、2回目

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

サツマイモのクッキー、2回目です。レシピID 20422011ホットケーキミックスを使いビスケット風に焼きました。

このレシピの生い立ち
小麦粉不足の時期に業務用スーパーでホットケーキミックスを大量買いしました。
意外と減らないもんで、消費期限まで後2ヶ月、なんとか使い切りたいと思います。

サツマイモのクッキー、2回目です。レシピID 20422011ホットケーキミックスを使いビスケット風に焼きました。

このレシピの生い立ち
小麦粉不足の時期に業務用スーパーでホットケーキミックスを大量買いしました。
意外と減らないもんで、消費期限まで後2ヶ月、なんとか使い切りたいと思います。

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サツマイモのクッキー、2回目

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

サツマイモのクッキー、2回目です。レシピID 20422011ホットケーキミックスを使いビスケット風に焼きました。

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小麦粉不足の時期に業務用スーパーでホットケーキミックスを大量買いしました。
意外と減らないもんで、消費期限まで後2ヶ月、なんとか使い切りたいと思います。

サツマイモのクッキー、2回目です。レシピID 20422011ホットケーキミックスを使いビスケット風に焼きました。

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材料

  • サツマイモ(中) 2本
  • 溶かしバター 50g
  • 砂糖 大さじ2
  • 卵黄 2個分
  • 黒ゴマ 大さじ3
  • ホットケーキミックス 200g
  • 打ち粉として薄力粉 適量
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作り方

  1. 1

    サツマイモを5ミリほどの厚さに切り20分ほど蒸す。

    • サツマイモのクッキー、2回目作り方1写真
  2. 2

    あるいは、水を大さじ1、ふりかけてラップして電子レンジ600w7分で加熱する。

  3. 3

    溶かしバターを加え、マッシャーで潰す。

    • サツマイモのクッキー、2回目作り方3写真
  4. 4

    砂糖、卵黄を加える。

    • サツマイモのクッキー、2回目作り方4写真
  5. 5

    黒ゴマをいれ、ホットケーキミックスを入れて捏ねる。

    • サツマイモのクッキー、2回目作り方5写真
  6. 6

    ベタつくので冷蔵庫に20分入れて生地を落ち着かせました。

    • サツマイモのクッキー、2回目作り方6写真
  7. 7

    オーブンを180℃に予熱しておく。
    麺棒で厚さ5〜8ミリに伸ばして型抜きをする。

  8. 8

    オーブンを170℃、中段で10〜14分焼く。

    • サツマイモのクッキー、2回目作り方8写真
  9. 9

    冷めたらもう一度180℃で10分焼く。

    • サツマイモのクッキー、2回目作り方9写真
  10. 10

    オーブンから取り出し、しっかり冷ます。

コツ・ポイント

甘いサツマイモこそ茹でずに蒸して甘さを残します。
一回焼きでは歯ごたえが柔らかすぎるので手間はかかりますが二度焼きしました。
焼き芋味の胡麻ビスケットな出来栄えでした。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
2020/12/24 15:38に公開
ここ数年はグルテンフリーです。思いついた料理を備忘録として利用しています。が‼︎作ったレシピを見返すと、なんと!美味しそうなものが一つもないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれません。が!これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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このレシピのキーワード

クッキー さつま芋 バター 薄力粉 ホットケーキミックス 卵黄

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