三葉を葉っぱと茎に分け茎は3cm幅くらいに切る。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。

筋切りした豚肉に塩コショウで下味をつけ小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。(溶き卵は2個溶いて１/4を衣用に使う)

②を170度の揚げ油で両面きつね色になるまで揚げたら網付きバットに移し油を切る。

豚カツの粗熱が取れたら食べやすいサイズに切る。

鍋に‪☆の調味料と玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で煮込む。

カツ丼用器具(ない場合はフライパン)に薄く油を塗り⑤を入れて中火でグツグツさせたら④の豚カツを入れて30秒ほど煮込む。

⑥に溶き卵半量をふちに入れ蓋をして30秒煮込む。(蓋はアルミホイルを丸くして真ん中に穴を開けたのを使いました)

少しだけ火を弱め三葉を真ん中に乗せ、残りの半量の溶き卵を回し入れ蓋をして2分ほど煮込む。(注:火は弱くしすぎない)

丼にご飯を盛り⑧を乗せて出来上がりです♪三葉は四葉に見えるように盛り付けるとちょっとだけ幸せな気分に！