作り方
- 1
白菜を食べやすい大きさに切る。
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- 2
柚子の皮を細かい千切りにする。
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- 3
赤唐辛子を細い輪切りにする。
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- 4
ポリ袋に白菜と塩を入れてもむ。白菜がしんなりしたら、残りの材料全てを入れてもむ。
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- 5
冷蔵庫に３０分程度置く。袋から出す前に、もう一度もんで味を馴染ませたら完成です。
コツ・ポイント
我が家の冬の浅漬けに、柚子の皮は欠かせません。
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