麹づけローストポーク【ＪＡ福井県】

Name: 麹づけローストポーク【ＪＡ福井県】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース塊肉 500ｇ; ●甘酒 ID21361334 100ｇ; ●塩こうじ ID21468134 100ｇ; 〇しょうゆ 50㏄; 〇赤ワイン 100㏄; 〇ブラックペッパー 適量; 付け合わせサラダ 適量

JA福井県 @cook_40296453

お米と塩のみの下味で、お肉の旨味すごい！

このレシピの生い立ち
何回もいろんな調味料で試した結果、このシンプルなレシピにたどり着きました。
お肉はバラでもヒレでもなくロースがおいしい。

令和３年の年明けには、待ちに待ったふくいポークが出荷される予定♪ふくいポークでつくるのが楽しみです!

お米と塩のみの下味で、お肉の旨味すごい！

令和３年の年明けには、待ちに待ったふくいポークが出荷される予定♪ふくいポークでつくるのが楽しみです!

麹づけローストポーク【ＪＡ福井県】

JA福井県 @cook_40296453

お米と塩のみの下味で、お肉の旨味すごい！

令和３年の年明けには、待ちに待ったふくいポークが出荷される予定♪ふくいポークでつくるのが楽しみです!

お米と塩のみの下味で、お肉の旨味すごい！

令和３年の年明けには、待ちに待ったふくいポークが出荷される予定♪ふくいポークでつくるのが楽しみです!

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

豚ロース塊肉 500ｇ
●甘酒　 ID21361334 100ｇ
●塩こうじ　ID21468134 100ｇ
〇しょうゆ 50㏄
〇赤ワイン 100㏄
〇ブラックペッパー適量
付け合わせサラダ適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1
豚肉は●につけてタッパーに入れ、空気に触れないようにラップをぴったりと貼り付け、ふたをして冷蔵庫に一晩おく。
2

魚焼きグリルで、受け皿に加水して「丸焼きモード」で焼く。（我が家では19分）焦げそうなら途中でホイルをかぶせる。
3

バットに○を入れ、熱いうちに両面を浸し一晩おく。冬場なら常温でOK。
4
よく研いだ包丁で、薄くスライスする。

コツ・ポイント

塩麹と、麹と水だけでつくる甘酒は、万能なので、常備することをおすすめします。

お米と塩のみの下味で、お肉の旨味が十分に引き出されます。
お米ってすごい！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

JA福井県 @cook_40296453

2020/12/24 12:31に公開

旬の農畜産物レシピを掲載しています！JA福井県　https://www.ja-fukuiken.or.jp喜ね舎愛菜館　https://ja-kineya.comゆりいち　http://yuriichi.com/丹生膳野菜　http://shop.ja-echizennyu.or.jp梅の里会館　https://shop-ja-tsurugamikata.com

このレシピのキーワード

豚ロース甘酒赤ワイン

似たレシピ

その他のレシピ