丸鶏に塩コショウして、ビニール袋に入れ、香味野菜も適当な大きさに切り加える。

ビニール袋の口を輪ゴムで縛り、上から少し揉みます。30分～1時間くらいそのままにする。

ホイルをクチャクチャにしてオープン皿に敷き、香味野菜と共に肉を置き、セイジ、ローズマリーを加えオリーブオイルをたらす。

皿に肉を盛り、周りに茹で野菜を飾ったら、完成です。