もち米しゅうまいと椎茸しゅうまい
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
トゲトゲが可愛い点心、その名も珍珠丸子
蒸し団子です
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたけど、ずっとしゅうまいって呼んでました
もち米しゅうまいと椎茸しゅうまい
トゲトゲが可愛い点心、その名も珍珠丸子
蒸し団子です
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたけど、ずっとしゅうまいって呼んでました
アプリでひらく作り方
- 1
もち米はたっぷりの水につけ、2〜３時間。コツ参照
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- 2
白菜はみじん切りにし、塩を振ってしんなりさせる
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- 3
ひき肉に砂糖、酒、醤油を入れ、軽く混ぜる
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- 4
よく絞った白菜、ホタテの缶詰を汁ごと加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる
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- 5
片栗粉を加え、良く混ぜ馴染ませる
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- 6
もち米をザルに開け、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取ってからばっとに広げておく
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- 7
7を食べやすい大きさに丸め、8のバットで転がすようにしながらもち米をまぶす
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- 8
蒸し器にレタスまたはキャベツを敷き、9の団子をくっつかないように並べる。沢山詰める時は葉で仕切りを作ると良い
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- 9
蒸し鍋に湯を半分くらい入れ沸騰したら弱火〜中火(穴から湯気がふんわりと上がる程度)にして、8を乗せ、蓋をして15分
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- 10
中まで火が通ったらそのまま5分くらい寝かせると、もち米が取れにくくなる
- 11
今回は椎茸があったので、椎茸の傘に小麦粉を振って
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- 12
肉を詰めて椎茸蒸し団子も作りました。4の写真に椎茸の軸が入っているのはこのせいです。あってもなくてもOK
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コツ・ポイント
もち米は時間が無ければぬるま湯で30分〜
蒸し上がってすぐに掴むともち米が外れやすいので5分くらい触らない。
冷凍保存も出来ます。お正月用に早めに作っても大丈夫！
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