白身魚を一口大に切り、軽く塩を振っておく。5分ほど置いたら、沸騰した湯で表面が白くなるまで白身魚を茹でる。

軽く火を入れた白身魚に、塩胡椒とクミン、コリアンダー、チリパウダー、バジル、生姜、にんにくを加え、混ぜ合わせておく。

弱火でバターを溶かしながら唐辛子に火を入れ、バターが溶けたら中火にして白身魚を炒める。

表面に軽く焦げ目がついたらしめじを加え、1分ほど炒めたら白ネギを加え、さらに1分ほど炒める。

解凍しておいたブロッコリーとココナッツミルク、ナンプラーを加え、再沸騰しかけたら弱火に落とし5分ほど煮る。

レモン汁を好みの量加えてさらに1～2分煮込み、塩で味を調えて完成。