簡単☆季節の味☆ゆず大根
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
簡単☆季節の味☆ゆず大根
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、大き目の拍子切りにしました。
（いちょう切り
とか、お好きな切り方でOKです） - 2
ゆずは、洗って横半分に切っておきます。
- 3
大根をボールなどに入れて、塩を振り、混ぜ合わせます。
３０分ぐらいを目途に、少ししんなりするぐらいまで置いておきます。 - 4
3.の大根がしんなりしたら、ゆずを絞り入れ、皮も薄くそいでから細切りにして一緒に漬け込みます。
- 5
３～４時間ぐらしたら、浅漬け加減なら出来ていると思います。
冷蔵庫に入れて翌日～3日後ぐらいまで食べられます。
コツ・ポイント
*最初に塩で浅く漬けておくと、その後が早いと感じています。
*使い残した皮は、１ｃｍ角ぐらいに切って冷凍しておくと、薬味にちょっとずつ使えます。
つくれぽ
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）一人暮らし。ゆえに手ぬきや簡単料理多し。オフィスワーカー（非正規派遣、経理やDB保守関連）料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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