豆腐はよく水を切り、木綿なら４つぐらいに切る。絹ならそのまま。しいたけは半分に、野菜も一口大に。

フライパンに少量のサラダ油（分量外）を入れて、野菜としいたけをいため火が通ったら豆腐を入れる。

２が焦げないうちにバター、出汁醤油をかけて、蓋をして弱火で１分ぐらい。出来上がりに七味を好みでかける。